Interstellar celebra il nuovo menu e il nuovo design

Oct 14, 2023

La coppia di moglie e marito presenta la sua ultima sensazione per i buongustai seri a Santa Monica

A pochi passi dalla Third Street Promenade a Santa Monica, Interstellar, un piccolo ristorante chic, ha riaperto, debuttando con un nuovo concept di menu per la cena e un look elegante ed elegante.

Un piccolo patio conduce ad uno spazio lussureggiante ed elegante creato da Noni Design House. Globi sospesi di luce specchiata sembrano imitare le stelle mentre i toni del verde scuro, le piante di pothos a cascata e la carta da parati sfumata creano un'atmosfera quasi eterica.

Guidati dallo chef Angie e Daniel Kim, moglie e marito, i piatti riflettono non solo le influenze dei loro viaggi nel mondo, ma sono anche un cenno alle loro eredità coreane e americane.

Proveniente da Nerano a Beverly Hills e da Casa Vicina, stellata Michelin a Torino, Italia, Angie ha curato un premuroso menu melting pot che attraversa il mondo, dalla Corea al Messico, Giappone, Italia e oltre. Daniel, un maestro del caffè, guida il programma delle bevande con caffè, tè, vino classici e fantasiosi e un menu di cocktail incentrato sullo shochu.

"La riapertura e la riprogettazione di Interstellar ci sono venute in modo abbastanza naturale", ha detto Angie. "Volevamo una maggiore separazione tra i menu del pranzo e della cena e creare un'atmosfera serale più lunatica che ricordasse il cielo al tramonto per creare un'esperienza più intima per i nostri ospiti."

La colazione comprende teneri e croccanti waffle senza glutine e un ricco menù di caffè. L'Aercano ha una schiuma setosa, mentre l'Iced Orange + Maple unisce caffè espresso, latte di mandorla, sciroppo d'acero, estratto di arancia e cacao in polvere. Il tè Immuni è ricco di antiossidanti salutari come curcuma, zenzero, limone, arancia e miele di yuzu.

A pranzo, sia la gente del posto che i turisti cercano Interstellar per i suoi sandos in stile giapponese realizzati con lo shokupan (pane al latte artigianale) incredibilmente morbido e preferito dai cult, esclusivamente dalla panetteria giapponese Ginza Nishikawa. I Sandos sono ripieni di lombo di maiale in crosta di panko, tonno e il BLTA è riempito con un uovo fritto, avocado e pancetta affumicata al melo.

Altrettanto allettante è l'hamburger coreano Bulgogi con marinata di salsa di soia e aglio, mozzarella, cipolla e aioli. Termina con un doppio bicchierino di Affogato con caffè espresso e gelato per un dolce rinfresco dopo pranzo.

Il nuovo menu della cena si ispira in modo creativo ai piatti tradizionali coreani dell'infanzia di Angie, come la ricetta del kimchi di sua nonna. Mentre le ali di pollo, dice, sono state ispirate dalla sua visita a Busan, in Corea del Sud, per far visita a sua suocera.

"La ricetta è nella sua famiglia da generazioni", ha detto Angie. "È una ricetta semplice, ma il tocco speciale deriva dal modo in cui vengono preparati e utilizzati i fiocchi di peperoncino coreano."

Il menu della cena è vario e riflette la cucina senza confini e la fantasia di Angie.

"Molti dei piatti del menu sono stati ispirati dalla cucina con mia nonna in Corea e conserverò quei ricordi per sempre", ha detto Angie. "Abbiamo incluso una varietà di piccoli nuovi piatti in modo che gli ospiti possano gustare una serie di articoli ispirati al mio background coreano, ai viaggi nel mondo e all'esperienza culinaria in Italia."

I sontuosi involtini di aragosta risaltano con un tocco di sambal e salsa di pesce nuoc mam. Il toast di Acciuga completa le acciughe delicate su una baguette francese con pomodoro piccante, burrata e basilico. Le ricche e soddisfacenti linguine al tartufo hanno generose scaglie di tartufo nero, crema di parmigiano, un uovo in camicia e scaglie di peperoncino. La ciotola Galbi è piena di costolette coreane marinate, mentre i sapori delicati del Branzino Ochazuke provengono da un brodo shiitake kombu dashi. Abbina il menu della cena a vini eleganti o a un cocktail a base di shochu come il profumato Earl Grey Highball o un rinfrescante shochu Kinzo Shiro.

All'Interstellar, la condivisione significa provare piatti ancora più ispirati a livello internazionale dal suo menu melting pot di sapori gradevoli al palato e interpretazioni innovative della cucina tradizionale coreana.

Interstellare

interstellarla.com

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