Come preparare una quinoa perfetta

May 01, 2024

Il risciacquo rimuove il rivestimento naturale di questo pseudo-cereale senza glutine, chiamato saponina, che può renderlo amaro. (La quinoa è tecnicamente un seme.) Sebbene la maggior parte della quinoa in scatola sia pre-risciacquata, non fa male darle un risciacquo extra a casa. Permettere alla quinoa di cuocere a vapore aiuta ad assorbire eventuali tracce rimanenti di liquido e a rimpolparsi.

Emily Lachtrupp è una dietista registrata esperta in consulenza nutrizionale, analisi di ricette e piani pasto. Ha lavorato con clienti che lottano con il diabete, perdita di peso, problemi digestivi e altro ancora. Nel suo tempo libero, puoi trovarla a godersi tutto ciò che il Vermont ha da offrire con la sua famiglia e il suo cane, Winston.

1 tazza di quinoa rossa cruda

1 tazza e ¾ d'acqua

¼ di cucchiaino di sale kosher

Metti la quinoa in un colino a rete metallica fine; sciacquare sotto l'acqua corrente 1 minuto. Drenare. Portare a ebollizione la quinoa, 1 tazza e 3/4 di acqua e sale in una casseruola a fuoco alto. Coprire e ridurre il calore a medio. Cuocere fino a quando il liquido sarà completamente assorbito, da 12 a 15 minuti.

Togliere dal fuoco e lasciare cuocere a vapore, coperto, per 10 minuti. Scolate l'eventuale liquido di cottura in eccesso.

Le informazioni nutrizionali vengono calcolate da un dietista registrato utilizzando un database di ingredienti, ma devono essere considerate una stima.

*I valori giornalieri (DV) sono le quantità raccomandate di nutrienti da consumare ogni giorno. Il valore giornaliero percentuale (% DV) riportato sulle etichette nutrizionali indica quanto una porzione di un particolare alimento o ricetta contribuisce a ciascuna delle quantità totali raccomandate. Secondo la Food and Drug Administration (FDA), il valore giornaliero si basa su una dieta standard da 2.000 calorie. A seconda del tuo fabbisogno calorico o se hai una condizione di salute, potresti aver bisogno di più o meno nutrienti particolari. (Ad esempio, si raccomanda che le persone che seguono una dieta sana per il cuore mangino meno sodio su base giornaliera rispetto a quelle che seguono una dieta standard.)

(-) Al momento non sono disponibili informazioni per questo nutriente. Se stai seguendo una dieta speciale per motivi medici, assicurati di consultare il tuo medico di base o un dietista registrato per comprendere meglio le tue esigenze nutrizionali personali.

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